リブロースの一部で、芯に巻き付くようについている部位。
肉の繊維がミルフィーユのように重なり合っているため、
非常に柔らかくしかもジューシーなお肉です。
２ランク上の肉質です。
Part of rib-eye which wrapping around the core.
The fibers of the meat are mille-feuille-like. Tender and juicy.
It is a rare and high-grade part.
| Capacity / 容量 | 100g |
| Place of origin / 原産地 | Kyushu Wagyu / 九州和牛 |
| State / 状態 | Frozen・Vacuum-packed / 冷凍・真空パック |
| Cooking example/ 調理例 |
Yakiniku / 焼肉 |